이금기 마파두부 소스 vs 두반장 소스 비교 & 마파두부 레시피

1. 이금기 마파두부 소스와 두반장 소스, 어떤 차이가 있을까? 

마파두부를 만들 때 가장 중요한 것이 바로 소스!

하지만 마트에서 ‘이금기 마파두부 소스’와 ‘두반장’을 보면 어떤 걸 사야 할지 고민될 때가 많죠. 이 두 가지 소스는 비슷해 보이지만 맛과 사용법이 완전히 다릅니다. 그 차이를 간단하게 아래 표로 정리해 보았습니다.

 

구분	마파두부소스	두반장소스
주재료	두반장, 마늘, 고추, 감칠맛 조미료	발효된 콩, 고추, 소금, 기름
맛 특징	감칠맛이 강하고, 약간의 단맛이 있음	짭조름하고 강렬한 매운맛
조리편의성	이미 양념이 섞여 있어 간편함	기름에 볶아야 깊은 맛이 남
추천요리	마파두부, 덮밥, 볶음 요리	사천식 요리, 볶음 요리, 소스베이스
매운정도	보통 (초보자도 가능)	강함 (매운맛 선호자 추천)
활용도	활용도 따로 간을 하지 않아도 됨	간장, 설탕 등 추가 조미 필요
향미	고소하고 감칠맛이 풍부	콩 발효 특유의 깊은 향

 

매번 두반장소스를 사서 했었는데 마파두부소스가 있는 건 처음 알았어요. 오늘은 마파두부를 할 예정이라 가격도 조금 더 저렴한 마파두부소스를 구매했습니다. 

2. 이금기 마파두부 소스로 만드는 초간단 마파두부 레시피

이금기 마파두부 소스를 사용하면 따로 복잡한 양념을 준비할 필요 없이 마파두부를 뚝딱 만들 수 있어요. 초보자도 실패 없이 완성할 수 있는 간단한 레시피를 소개할게요. 

준비 재료(3인분 기준)

이금기 마파두부 소스 4~5큰술

두부 1모 (300g)

다진 돼지고기 100g

대파 1대

다진 마늘 1큰술

식용유 1큰술

물 100ml 전분물 (전분 1작은술 + 물 2큰술)

조리 과정

1. 두부 손질

두부를 1.5cm 크기로 깍둑썰기 한 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 부서지지 않게 준비한다.

2. 재료 볶기

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 내고 다진 돼지고기를 넣고 중불에서 익을 때까지 볶는다.

3. 마파두부 소스 넣기

이금기 마파두부 소스를 넣고 데친 두부를 넣고 약불에서 3~5분간 볶아줍니다.

4. 전분물로 농도 조절

전분물을 천천히 넣어가며 원하는 농도로 맞춘다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 완성!

 

3. 굴소스로 아이가 먹을 맵지 않은 마파두부 만들기

아직 매운걸 잘 못 먹는 초딩이를 위해 굴소스로 맵지 않은 마파두부도 함께 만들었어요. 재료와 만드는 방법은 동일해요. 소스만 다를 뿐... 마파두부소스대신 굴소스를 이용해 보세요. 두반장의 향을 싫어하는 아이도 잘 먹는답니다.

 

4. 마파두부 소스 vs 두반장, 어떤 걸 선택해야 할까요?

이금기 마파두부 소스가 좋은 경우

• 마파두부를 간단하고 빠르게 만들고 싶을 때
• 별다른 추가 양념 없이 완성된 맛을 원할 때
• 마일드한 맛을 선호하는 경우

두반장이 좋은 경우

• 사천식 요리처럼 강한 향과 매운맛을 원할 때
• 다양한 요리에 활용할 소스가 필요할 때
• 요리 경험이 많아 원하는 맛을 조절할 수 있을 때

초보자라면 이금기 마파두부 소스, 깊은 맛을 원한다면 두반장! 상황에 맞게 선택해서 맛있는 마파두부를 만들어 보시면 될 것 같아요. 마파두부 소스와 두반장은 비슷해 보이지만 맛과 사용법이 조금 다르다는 것을 이번에 알게 되었네요. 개인적으로 마파두부소스에는 산초가 들어가 있어 약간 마라맛이 나는 것 빼고는 괜찮았던 것 같아요. 마라맛을 느끼고 싶은 신 분이라면 두반장소스보다 마파두부소스를 이용하시는 걸 추천드려요. 중국집에서 요리로 시켜 먹으면 비싸지만 집에서 만들어 먹으면 3인분에 약 15000원 정도로 저렴하고 푸짐한 한 끼 식사가 될 듯싶네요.

오늘은 마파두부 한 그릇으로 맛있는 한 끼, 어떠세요?

굴소스 마파두부덮밥